Fabricação Própria
Tem alguma restrição ou preferência alimentar? Clique aqui e veja nossas opções de PÃES ESPECIAIS
O que é fermentação natural? Clique aqui e saiba mais
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BAGUETE DE ALHO |
BAGUETE FRANCÊS | *zero leite* temos também a versão mini |
BAGUETE FRANCÊS COM GERGELIM | *zero leite* temos também a versão mini |
BAGUETE MEGA | *zero leite* |
BAGUETE MEGA COM GERGELIM | *zero leite* |
BAGUETE PARIS | *fermentação longa, zero açúcar, zero gordura, zero leite, vegano* |
BAGUETE RECHEADA COM LINGUIÇA BLUMENAU | *zero leite* |
BAGUETE RÚSTICA | *fermentação natural* |
BAGUETE RÚSTICA DE CENTEIO | *zero leite, fonte de fibras* |
BRIOCHE AMANTEIGADO |
BRIOCHE FRANCÊS |
BRIOCHE INTEGRAL |
BROA BAUER | *fermentação natural, zero açúcar, zero leite, fonte de fibras* |
BROA BAUER COM NOZES | *fermentação natural, zero açúcar, zero leite, fonte de fibras* |
BROA BAUER COM NOZES, PASSAS E MEL | *fermentação natural, zero leite, fonte de fibras* |
BROA DE CASTANHAS E GRÃOS | *fonte de fibras* |
BROA DE GERGELIM E LINHAÇA | *fermentação natural, zero leite, zero açúcar, rico em fibras* |
BROA DE SEMENTE DE ABÓBORA COM CASTANHA DE CAJU | *fermentação natural, zero açúcar, zero leite* |
BROA DE SEMENTE DE GIRASSOL | *fermentação natural, zero leite, zero açúcar, fonte de fibras* |
BROA INTEGRAL PURA | *zero leite, rico em fibras* |
BROA TRADIÇÃO COM ERVA-DOCE |
BROA ÚMIDA DE BATATA |
BROA ÚMIDA DE CENTEIO | *fermentação natural, zero leite, zero açúcar, rico em fibras* |
BROA ÚMIDA DE FUBÁ |
BROINHA PORTUGUESA | *massa de abóbora cabotiá e frutas secas* |
BROINHA TRADIÇÃO |
MINIFRANCÊS COM GERGELIM | temos também a versão festa (15g) |
PÃO ÁRABE | Normal e Integral |
PÃO AUSTRALIANO |
PÃO BRETZEL | *zero leite, pão tradicional alemão com pintura especial* |
PÃO CERVEJINHA | *zero leite* |
PÃO CHALLAH SALGADO | *zero leite* |
PÃO CIABATA | *zero leite, vegano* temos também a versão mini |
PÃO CIABATA INTEGRAL | *zero leite, vegano, fonte de fibras* |
PÃO DE ÁGUA | *zero leite* |
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PÃO DE ALHO |
PÃO DE BATATA | temos também a versão mini |
PÃO DE CACAU |
PÃO DE CEBOLINHA COM CALABRESA |
PÃO DE CENOURA |
PÃO DE CENTEIO | *fonte de fibras* |
PÃO DE CENTEIO E LINHAÇA | *fonte de fibras* |
PÃO DE ERVAS FINAS |
PÃO DE FORMA |
PÃO DE FORMA INTEGRAL | *fonte de fibras* |
PÃO DE FORMA INTEGRAL SEM CASCA | *fonte de fibras* |
PÃO DE FORMA SEM CASCA |
PÃO DE HAMBÚRGUER | temos também a versão mini |
PÃO DE HAMBÚRGUER COM GERGELIM | temos também a versão mini |
PÃO DE HAMBÚRGUER FRANCÊS | *zero leite* |
PÃO DE HAMBÚRGUER FRANCÊS COM GERGELIM | *zero leite* |
PÃO DE HAMBÚRGUER INTEGRAL | *fonte de fibras* |
PÃO DE LARANJA |
PÃO DE LEITE TRANÇADO |
PÃO DE MILHO |
PÃO DE MINUTO | sabores: tradicional/ com erva-doce/ com goiabada |
PÃO DE PROVOLONE |
PÃO DUKAN | doce/ doce especiarias/ salgado *zero trigo, zero açúcar* |
PÃO FOLHA | sabores: beterraba/ espinafre/ neutro |
PÃO FRANCÊS | *zero leite* temos também a versão mini e a versão festa (15g) |
PÃO FRANCÊS INTEGRAL | *zero leite, fonte de fibras* |
PÃO HOT DOG | temos também a versão mini |
PÃO INTEGRAL MISTO |
PÃO ITALIANO | *fermentação natural, zero leite, zero açúcar, zero gordura, vegano* |
PÃO MINI-INTEGRAL |
PÃO MINIDE LEITE |
PÃO MULTICEREAIS | *fermentação natural, zero açúcar, rico em fibras* temos também a versão mini |
PÃO NOIR | *fermentação longa, zero leite, zero açúcar, zero gordura, vegano* |
PÃO SEM CASCA HORIZONTAL |
TORRADAS | sabores: alho/ bolo inglês/ broa bauer com nozes/ broa bauer com nozes, passas e mel/ broa de semente de abóbora com castanha de caju/ broa de semente de girassol/ multisabor/ pão australiano/ pão de centeio/ pão de centeio e linhaça/ pão de ervas finas/ pão de forma/ pão de forma integral/ pão de forma sem casca/ pão de laranja/ pão francês/ pão francês integral/ pão multicereais/ stollen |
O que é fermentação natural?
É a forma de fazer pães que usa um fermento obtido espontaneamente, apenas com farinhas e água deixadas para fermentar por um longo período, gerando um meio de cultura que contém leveduras, principalmente a Saccharomyces cerevisae, que está isolada no fermento biológico industrial, mas também uma infinidade de outros micro-organismos selvagens que geram uma maior complexidade aromática nos pães. Este fermento é conhecido também como levain, pasta madre, sourdough, sauerteig, leivito, etc.
Essa técnica artesanal de produzir pães, praticamente caiu no esquecimento com a industrialização e tem sido redescoberta e valorizada novamente nas padarias a partir dos anos 90 na Europa. No início da década de 2010 começou a chamar a atenção da mídia especializada no Brasil e hoje é usada nas melhores padarias do mundo.
A Família Farinha é pioneira no resgate do uso da fermentação natural desde a década de 90. Produzimos vários pães com dois tipos de fermentação natural: os Pães Alemães, feitos com um fermento natural cultivado no centeio e os Pães Italianos que utilizam um fermento natural cultivado em massa de trigo. Além deles, vários pães feitos na Família Farinha respeitam o tempo de fermentação longa como antigamente e nenhum de nossos produtos utilizam pré-misturas, reforçadores, conservantes, etc. Alguns deles, como a Baguete Paris, começam a ser fabricados no dia anterior, em um processo que leva perto de 20 horas.
Os pães feitos com fermentação lenta são mais saudáveis e conservam-se saborosos por muito mais tempo.
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BARCA DE LEGUMES INTEGRAL |
BAURU | sabores: frango com catupiry/ integral com peito de peru/ queijo e presunto |
BISCOITO DE POLVILHO | sabores: tradicional/ polvilho com cebolinha/ polvilho com provolone |
BRUSQUETA | sabores: salame/ tomate |
CACHORRO-QUENTE | Temos também a versão mini |
CALZONE DE QUATRO QUEIJOS |
CAPOTE | temos opção com e sem bacon |
CATARINA SALGADA | sabores: calabresa com catupiry/ frango com catupiry/ queijo e peito de peru com catupiry |
CHIPA |
COXINHA | temos também a versão mini |
CROISSANT AMANTEIGADO |
EMPADA | sabores: camarão/ família farinha (frango e molho branco)/ frango/ palmito - temos também na versão mini |
EMPADÃO | sabores: camarão/ família farinha (frango e molho branco)/ frango/ misto (frango e palmito)/ palmito |
EMPANADA ARGENTINA | *zero leite* sabores: berinjela/ carne |
ESFIRRA | sabores: carne/ frango/ integral de carne/ queijo e presunto |
MASSA DE PIZZA |
MINIBAURU | sabores: frango/ queijo e presunto |
MINIBOLINHA DE QUEIJO |
MINICROISSANT | sabores: amanteigado/ catupiry/ frango/ queijo e presunto |
MINICROQUETE DE QUEIJO E PRESUNTO |
MINIDOGUINHO | sabores: blumenau/ salsicha |
MINIESFIRRA | sabores: alho poró/ brócolis/ carne/ carne de onça/ frango/ legumes/ queijo e presunto |
MINIPASTEL | sabores: carne (zero leite)/ palmito/ queijo |
MINIPIZZA | sabores: calabresa/ frango/ milho/ queijo e presunto |
MINIQUIBE | *zero leite* |
MINIQUICHE | sabores: alho poró/ atum/ brócolis/ escarola/ frango/ peito de peru/ presunto/ presunto cru/ quatro queijos/ queijo e tomate seco/ ricota |
MINIRRISSOLE | sabores: brócolis e tomate seco/ palmito/ carne/ milho com catupiry |
Name |
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Name |
MINISSANDUÍCHES | Sabores: BARIGUI/ BAURU/CAIOBÁ/ COLOMBO/ DAMASCO/ FAMÍLIA FARINHA/ GARIBALDI/ GRACIOSA/ GUARATUBA/ JARDIM BOTÂNICO/ JARDIM SOCIAL/ LITORINA/ MERCÊS/ ÓPERA/ PINHAIS/ SANTA FELICIDADE/ TINGUI/ VEGANO TANGUÁ/ VÊNETO |
PALITO DE QUEIJO |
PANQUECA | sabores: carne/ bechamel com queijo/ frango |
PÃO DE QUEIJO GRANDE |
PÃO PIZZA | sabores: frango/ peito de peru/ presunto/ quatro queijos |
PETIT FOUR | sabores: aliche/ azeitona preta/ bacon/ gergelim branco/ orégano/ parmesão |
PIZZA | sabores: calabresa/ frango/ marguerita/ milho com bacon/ palmito/ portuguesa/ rúcula e tomate seco - Tamanho grande e brotinho |
PLETZALEJ |
QUICHE | sabores: alho poró/ brócolis/ espinafre/ frango/ kani e legumes/ lorraine (queijos e bacon)/ palmito/ peito de peru/ presunto parma/ quatro queijos/ queijo/ queijo e tomate seco/ queijo e presunto/ suíço (queijos e tomate cereja)/ tomate e bacon |
QUICHE TAMANHO INDIVIDUAL | sabores: alho poró/ atum/ brócolis/ frango/ ricota/ quatro queijos/ queijo/ queijo e presunto |
RISSOLE | sabores: brócolis e tomate seco / carne/ milho com catupiry |
SANDUÍCHES MEGA | Sabores: BARIGUI/ CAIOBÁ/ COLOMBO/ FAMÍLIA FARINHA/ GARIBALDI/ GRACIOSA/ GUARATUBA/ JARDIM BOTÂNICO/ JARDIM SOCIAL/ LITORINA/ MERCÊS/ ÓPERA/ PINHAIS/ SANTA FELICIDADE/ TINGUI/ VEGANO TANGUÁ/ VÊNETO |
SANDUÍCHES NATURAIS | Sabores: atum/ frango/ peito de peru |
TORTA CROCK | sabores: brócolis/ palmito |
TORTA FIT | farinha de aveia, zero trigo |
TORTA FOLHADA | sabores: frango/ mista (frango e palmito)/ palmito |
TORTA FRIA | sabores: atum/ peito de peru |
TORTA SALGADA | sabores: afrodite (presunto, tomate seco e azeitona)/ atum/ cebola/ delícia (carne moída, presunto, molho branco e champignon)/ legumes/ peito de peru/ rúcula/ suprema (frango e cenoura) |
TROUXINHA | sabores: calabresa/ legumes/ ricota - Temos também na versão mini |
TROUXINHA FOLHADA | sabores: camarão/ frango/ palmito - Temos também na versão mini |
Name |
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Name |
AMSTERDÃ |
ARROZ DOCE |
BARQUINHA DE BANANA |
BEIJINHO |
BISCOITO | sabores: amanteigado castanha e canela/ amanteigado argentino/ amanteigado/ amanteigado nozes e chocolate/ bem-casado/ confetinho/ coração/ dois amores |
BLONDIE DE CHOCOLATE BRANCO E CRANBERRY | *açúcar mascavo* |
BOLACHA DECORADA | tipos: decorada | decorada especial |
BOLACHA MAKRON |
BOLACHINHA OLHO DE BOI |
BOLO DE ROLO |
BOLO REI |
BOMBA | sabores: chocolate/ creme/ doce de leite/ pistache/ rubi com pimenta rosa/ zabaione |
BOMBOCADO |
BOMBOM | sabores: morango/ morango com brigadeiro |
BRIGADEIRO | sabores: bicho de pé/ branco/ chocolate |
BRIOCHE DE AMÊNDOAS |
BROA DE MILHO MINEIRA |
BROWNIE | brownie/ brownie belga/ brownie 80% cacau/ brownie com farinha de amêndoas/ brownie com nozes |
CAÇAROLA ITALIANA |
CAKE POP |
CAMAFEU |
CANJICA |
CANUDO | sabores: creme chiffon/ doce de leite |
CAROLINA | sabores: tradicional/ rubi com pimenta rosa/ gourmet (bicho de pé/ brigadeiro belga/ café/ doce de leite/ leite ninho/ mirtilo/ pistache/ zabaione) |
CASADINHO | sabores: chocolate/ goiabada |
CATARINA DOCE | sabores: abacaxi/ banana/ maçã |
CHEESECAKE |
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CHINEQUE | sabores: banana e farofa/ creme/ creme e coco/ creme e farofa/ farofa |
CHOCOTONE | temos também a versão mini |
CHOCOTONE RECHEADO | SABORES: BRIGADEIRO BELGA/ BROWNIE BELGA/ DOCE DE LEITE/ DOIS AMORES/ GIANDUIA/ LEITE NINHO/ KINDER BUENO |
COCADA | sabores: branca/ coco queimado/ leite condensado/ maracujá |
COLOMBA PASCAL | sabores: chocolate/ frutas |
COOKIE | sabores: chocolate/ rubi com pimenta rosa |
CROISSANT DE AMÊNDOAS |
CROISSANT DE CHOCOLATE | temos também a versão mini |
CROISSANT DE PISTACHE |
CUCA ALEMÃ | sabores: abacaxi/ amora/ banana/ nutella e castanhas/ mousse de limão |
CUECA VIRADA |
CUKE | sabores: banana/ banana e doce de leite/farofa/ uva |
CUPCAKE | sabores: abacaxi/ avelã/ banoffee/ baunilha/ baunilha com morango/ bicho de pé/ brigadeiro/ brigadeiro branco/ brigadeiro com morango/ café/ creme de chocolate belga/ crocante/ doce de leite/ dois amores/ framboesa/ frutas vermelhas/ kinder bueno/ leite ninho/ leite ninho com morango e nutella/ leite ninho com nutella/ limão siciliano/ mirtilo/ mousse de limão/ oreo/ ovomaltine/ pistache/ red velvet/ zabaione - Temos também todos os sabores na versão grande |
DANESE DE RICOTA COM PASSAS |
DELÍCIA BELGA |
DOIS AMORES |
DONUT | abacaxi/ banoffee/ bicho de pé/ brigadeiro/ brigadeiro branco/ brigadeiro com morango/ brownie belga/ brownie com morango/ café/ chiffon/ confete (brigadeiro com confete)/ creme de chocolate belga/ crocante/ doce de leite/ dois amores/ dois amores com morango/ frutas vermelhas/ kinder bueno/ leite ninho/ leite ninho com morango e nutella/ leite ninho com nutella/ marshmallow (brigadeiro de bicho de pé com cobertura de marshmallow)/ mirtilo/ nutella/ oreo/ ouro branco/ paixão chocolate/ pasta de amendoim com trufa belga/ pistache/ prestígio/ red velvet/ sedução (brigadeiro branco com morango)/ sonho de valsa/ tradicional de morango/ trufa belga/ trufa branca (trufa branca e amêndoas inteiras)/ vanilla (creme de baunilha com morango) - Temos também a versão mini |
ENTREMET | sabores: pistache com frutas vermelhas (tamanhos: tradicional e individual)/ café (tamanhos: tradicional e individual) |
FATIAS HÚNGARAS |
FIOS DE OVOS |
FLUDEN |
FOLHADO | sabores: goiabada/ purê de maçã |
GALLUP | sabores: amêndoas/ tradicional/ chocolate |
LUA DE MEL | sabores: tradicional/ coco queimado |
MAÇÃ DO AMOR |
MACARON |
MADRILENHO |
MARIA MOLE | sabores: tradicional (branca)/ coco queimado (preta) |
Name |
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Name |
MIL FOLHAS CREME CHIFFON |
MINIBOMBOM FINO | sabores: ameixa/ castanha-do-pará/ cereja/ coco/ damasco/ morango/ nozes/ uva |
MINIBRIGADEIRO GOURMET | sabores: avelã/ amarula/ ao leite/ ao leite ball perolada/ banana/ branco/ cappuccino/ castanha-do-pará/ doce de leite com coco/ leite ninho/ limão siciliano/ meio amargo/ meio amargo com gergelim torrado/ morango/ nozes com ameixa/ pistache |
MINICROISSANT | sabores: chocolate/ damasco |
MINIDOCE ESPECIAL | sabores: brigadeiro flor/ coração dois amores/ damasco ao chocolate/ damasco cristal/ flor de castanha/ medalhão de nozes/ quadrado de amendoim/ rosa de coco/ rosa dois amores/ uva cristal |
MINIDOCE SIMPLES | sabores: abacaxizinho/ beijinho/ brigadeiro/ brigadeiro ball (cereal de chocolate)/ brigadeiro ao leite ball preto e branco/ brigadeiro branco/ cajuzinho/ dois amores/ olho de sogra |
MINIESPELHADO FINO | sabores: ameixa/ castanha/ cereja/ coco/ damasco/ dois amores/ morango/ nozes/ olho de sogra/ ovos/ uva/ ouriço coco |
MINIGLACEADO FINO | sabores: camafeu de nozes branco/ camafeu de nozes preto/ glaceado de ovos |
MINITRUFA | sabores: amarula/ avelã/ café/ limão/ maracujá/ ovomaltine/ pistache/ tradicional |
MOUSSE | sabores: chocolate/ estrogonofe de nozes/ frutas vermelhas/ limão com chocolate/ maracujá/ maracujá com chocolate/ morango/ ouro branco/ paixão de chocolate/ sonho de valsa - versão copo e grande |
MUFFIN BELGA |
PALHA ITALIANA | sabores: amendoim com doce de leite/ bicho de pé/ leite ninho/ limão siciliano/ tradicional |
PALMIER DE MANTEIGA |
PANDORO |
PANETONE | sabores: tradicional/ doce de leite/ mix de castanhas com bicho de pé/ pistache |
PÃO DE MANDIOQUINHA |
PÃO DE MEL | opções: sem recheio/ com recheio/ decorado |
PÃO FLOR DE LEITE |
PASTEL DE BELÉM |
PASTEL DOCE | sabores: banana/ banana com doce de leite/ romeu e julieta |
PAVÊ | sabores: chocolate/ chocotone (feito somente no final de ano)/ leite ninho/ morango com suspiro/ morango com suspiro de chocolate |
PRETZEL DOCE |
PROFITEROLE RUBI |
PUDIM DE LEITE | Temos também a versão mini |
QUINDIM | Temos também a versão mini e a versão grande (quindão) |
RABANADA | sabores: tradicional/ doce de leite |
ROCAMBOLE | sabores: brigadeiro/ creme/ doce de leite/ goiabada |
ROLINHO CINNAMON |
ROSCA ESPANHOLA |
ROSCA NINHO | SABORES: limão/ maracujá/ neutro |
ROSQUINHA | sabores: leite ninho/ fondant/ sonho |
SAMANTA | temos também a versão mini |
SEQUILHO | sabores: castanha do pará/ coco/ natural |
SOBREMESA BANOFFEE |
SOBREMESA BOMBOM | sabores: morango/ uva - temos todos os sabores em versão mini |
SOBREMESA BROWNIE | sabores: crocante/ morango - temos todos os sabores em versão mini |
SOBREMESA NINHO GOURMET | temos também a versão mini |
SOBREMESA PAIXÃO DE CHOCOLATE | temos também a versão mini |
SOBREMESA PROFITEROLE TRUFADO DE AMORA | temos também a versão mini |
SOBREMESA RED FRUIT |
SOBREMESA SEDUÇÃO DE MORANGO |
SOBREMESA TRUFADO DE AMORA | temos também a versão mini |
SONHO | sabores: chocolate/ creme/ doce de leite/ goiabada/ nata/ nata com morango |
STOLLEN | temos também a versão em torrada. |
STRUDEL DE MAÇÃ |
SURPRESA DE BANANA | temos também a versão mini |
SUSPIRO | branco/ colorido |
TIRA FOLHADA | sabores: abacaxi/ banana/ maçã |
TIRAMISU | versão individual e grande |
TORTA DOCE | sabores: alemã/ alpina/ banoffee/ caramelo salgado/ chocolate belga/ chocolate branco/ crostata de banana/ limão/ limão com suspiro/ lúcia (maçã, nozes, uvas-passas e castanha)/ maçã/ morango/ paulista (doce de leite e amendoim)/ ricota com passas |
TORTELETE | sabores: banana/ banoffee/ brigadeiro/ caramelo salgado/ chocolate belga/ frutas vermelhas/ limão/ limão com suspiro/ lúcia/ maçã/ maracujá/ morango/ nozes - temos também as versões mini e média |
TOUCINHO DO CÉU |
TRANÇA | sabores: chocolate/ coco/ frutas/ leite condensado |
TRANCINHA DE NOZES |
VERRINE | sabores: banoffee/ bombom de morango/ brigadeiro cremoso/ dois amores cremoso/ leite ninho de colher/ mousse chocolate/ mousse frutas vermelhas/ mousse limão/ mousse maracujá/ mousse nozes/ vanilla com geleia de frutas vermelhas |